8 توصیه کاربردی برای داشتن یک باغ دیواری زیبا در خانه

این روزها یک باغ دیواری یا عمودی زیبا در خانه های آپارتمانی یک رویای دست یافتنی است و شما می توانید با ساده ترین تجهیزات و وسایل ، با به کارگیری کمترین فضا در خانه های کوچک آپارتمانی لذا باغبانی را تجربه کنید .

انتخاب بستر مناسب

یکی از گزینه های مناسب برای باغ دیواری ،استفاده از گلدان های سبک دیواری یا گذاشتن آنها روی طاقچه های دیواری است. اما یکی از راههای هیجان انگیز جالب یک باغ پاکتی یا جیبی است ! این پاکت ها یا جیب ها میتوانند از نمد یا برزنت ساخته شوند . برای ساخت باغ های عمودی همینطور میتوانیم از جعبه های پلاستیکی یا چوبی هم استفاده کنیم.

انتخاب فضای مناسب داخلی یا بیرونی

باغ عمودی در هرجایی از خانه میتواند کار گذاشته شود و طبیعت و زیبایی را با خود به همراه آورد . این باغ های عمودی می توانند در آشپزخانه ، سالن پذیرایی ، اتاق خواب ها و حتی سرویس های بهداشتی و حمام کار گذاشته شوند . با انتخاب نوع گیاه مناسب و سازگار هیچ محدودیت فضایی برای قرار دادن آنها روی دیوارها نداریم . در عین حال اگر در خانه ای زندگی می کنیم که ویلایی است یا حیاط بزرگی دارد که می خواهیم محوطه سازی زیبایی در آن اجرا کنیم، ایده ساخت باغ دیواری یا عمودی در این مکان ها هم میتواند به زیبایی محوطه حیاط خانه ها کمک کند . البته در انتخاب فضا مهم تر از همه چیز نوع گیاهی است که در گلدان ها یا باغ عمودی استفاده می کنیم.  مثلا اگر از گیاهانی استفاده می کنیم که به نور طبیعی زیادی نیاز دارند پس حتما انتخاب ما باید دیوارهای حیاط یا بالکن باشد . البته در این روش به راحتی می توانیم باغمان را در زمستان و تابستان جابه جا کنیم .

انتخاب گیاهان مناسب

علاوه بر گل و گیاه سازگار با محیط زندگی خودتان میتوانید از باغ عمودی برای پرورش سبزیجات هم استفاده کنید . همینطور برای زیبایی بیشتر فضا می توانید از گیاهان با برگ های آویزان برای جنبه تزئینی بیشتر در این باغ ها استفاد کنید .

کنار هم چیدن گیاهان با شرایط زندگی یکسان

برای ماندگاری و رشد بهتر گیاهان دراین باغ ها باید در جعبه یا طاقچه مورد نظر از یک سری خاص از گیاهانی استفاده کنیم که در شرایط یکسان آب و هوایی رشد می کنند . مثلا از لحاظ نور و در معرض نور طبیعی و مصنوعی بودن عادات یکسانی داشته باشند و یکی باعث آسیب به دیگری نشود . همینطور از گیاهانی باید استفاده کنیم که نرخ رشد یکسانی دارند و تا حدودی هم زمان با یکدیگر رشد می کنند و یکی از اشتباهات بد در این نوع چیدمان ،کنار هم قرار دادن گیاهانی است که در دوره های رشد متفاوت قرار دارند یا رشد یکی از آنها آهسته و رشد دیگری بسیار سریع است .

رعایت اصول کاشت اولیه گیاهان

باغ های عمودی هم مثل گلدان ها درمعرض خشک شدن هستند . گل کاری در خاک های مناسب که باعث حفظ بیشتر و طولانی مدت تر آب در خاک می شوند یکی از راهکارها است . یکی دیگر از فاکتورهای مهم گرانش است که آب را بیشتر به سمت پایین می کشد .به همین علت توصیه میشود گیاهانی که نیاز کمتری به آب دارند در بالای سطح باغ عمودی کاشته شوند و گیاهانی که به آب و رطوبت بیشتری برای رشد خود نیاز دارند در پایین ترین ارتفاع از باغ عمودی کاشته شوند .

رشد افقی اولیه

اگر از پالت های چوبی یا ظروف استفاده می کنید حتما توصیه میشود برای حفظ دوام و ماندگاری بیشتر باغ عمودی در خانه تان ابتدا گیاهان را حدود چند هفته به صورت افقی در خاک قرار دهید تا ریشه های آنها خوب رشد کند و بعد آنها را به در باغ دیواری یا عمودی انتقال بدهید . اما اگر این اشتباه را بکنید که از ابتدا گل و گیاه مورد نظر را به صورت عمودی بکارید در صورتی که ریشه گیاهان هنوز هیچ رشدی نکرده است با گرانش خاک مواجه می شوید و این باعث عدم رشد مناسب گل و گیاهان در باغ عمودی میشود .

 

استفاده از سیستم آبیاری قطره ای

در ابتدا باغ عمودی شما ممکن است به نگه داری و مراقبت بیشتری نیاز داشته باشد نسبت به دیگر انواع پرورش گل و گیاه مثل گلدان یا باغچه ها . در این نوع پرورش دیواری و عمودی فضای محدودتری وجود دارد پس میزان خاک کمتر است و به همین علت ممکن است به آبیاری بیشتری نیاز داشته باشند . بهترین نوع آبیاری در باغ های دیواری و عمودی آبیاری قطره ای است . برای اینکار نیاز به سیستم پیچیده ای نیست ،بلکه می توان از شکلنگی استفاده کرد که دارای تایمر است و با تنظیم شخصی شما آبیاری می تواند به صورت منظم انجام شود.

داشتن یک نسخه پشتیبان از همه گیاهان باغ !

حتما از گیاهانی که در باغ عمودی خود استفاده می کنید یک نسخه پشتیبان در گلدان  داشته باشید که اگر به هر دلیلی یکی از گیاهان در داخل باغ عمودی خشک شد و مجبور شدید آن را از باغ بیرون بیاورید برای اینکه باغ چهره بدی به خود نگیرد می توانید از نسخه پشتیبان از گیاه مورد نظر که همزمان با گیاه اصلی رشد کرده استفاده کنید ، در این زمان به راحتی می توانید گیاه سالم را جایگزین گیاه خشک شده کنید .


مراحل تعویض فیلتر هوای سمند

 نقش فیلتر هوا در ماشین همانند تصویه هوای ورودی  برای موتور می باشد. معمولا فیلترهایی که در سمند استفاده میشود (یعنی فابریک کارخانه) فیلتر های یک بار مصرف هستند که بسته به آب و هوا و نحوه استفاده از خودرو باید بعد از حدود هر 4000 تا 5000 کیلومتر عوض شود . یکی از دلایل افزایش مصرف خودرو کثیف بودن فیلتر هواست . در این مقاله با مراحل تعویض فیلتر هوای سمند آشنا می شویم.

آنچه باید درباره سمند بدانیم ؟

مراحل تعویض فیلتر هوای سمند

سمند نام نخستین خودرویی است که با نماد یک شرکت ایرانی به بازار عرضه شد. سمند به معنای اسب زردرنگ در شرکت ایران خودرو متولد شد. و با توجه کارایی، نوآوری و قیمت متعادل نسبت به دیگر محصولات موجود مورد استقبال خوبی قرار گرفت. این خودرو در مدل ها و تیپ های دیگر با نام سمند SE، LX، سمند سورن، سمند EF7 تک سوز و پایه گازسوز، سمند توربو با آپشن های مختلفی به بازار ارائه شد.

آیرودینامیک سمند به عنوان یک خودروی سدان مناسب با جاده است و حرکت محکم و ایمنی را دارد. انحنای بدنه سمند از مزیت های اوست. انحنای بدنه موجب افزایش مقاومت در تصادفات و کنترل نیروی مقاوم هوا در خودرو می شود به عبارتی انحنای بدنه، ایجاد نک یا تاخوردگی در بدنه موجب افزایش مقاوت ورق بدنه می شود.در مدل های LX و SE با توجه به موتور XU7 قطعه و لوازم فراوان، قیمت ارزان قطعات یدکی، تعمیرکار و خدمات گسترده می توان نام برد و در کلاس EF7 شتاب و قدرت بالا، مصرف سوخت کم از محاسن این مدل سمند می باشد.

 

مشخصات فنی سمند

مراحل تعویض فیلتر هوای سمند

استاندارد آلایندگی : یورو 4

ترمز :  ترمز ضد قفل ABS و EBD، ترمز جلو دیسکی، ترمز عقب کاسه ای

کیسه هوای ایمنی : راننده و سرنشین جلو

فرمان : هیدرولیک

سیستم تهویه : تنظیم دستی،دریچه تهویه برای سرنشینان عقب

سیستم صوتی : “CD خوان ، بلندگوی جلو و عقب ، آنتن اکتیو”

چراغ ها : چراغ مه شکن جلو و عقب،چراغ نقشه خوان،چراغ خطر سوم

آیینه‌ها : “تنظیم آینه های جانبی برقی ، آینه آرایش چراغ دار”

شیشه ها : شیشه بالابر برقی درهای جلو و عقب

تزئینات : تریم بژ ، قطعات دکوراتیو طرح چوبتجهیزات ایمنی : سیستم ضد سرقت (ایموبیلایزر)، سیستم هشدار دهنده هوشمند مرکزی ورود غیر مجاز، هشدار دهنده موانع عقب، قفل مرکزی با ریموت کنترل، کمربندهای ایمنی با قابلیت تنظیم ارتفاع، کلاس 29110 : سیستم مالتی پلکس، کلاس 29111 : سیستم گویا

رینگ و لاستیک : رینگ فولادی 15 اینچ

صندلی : تنظیم برقی پشتی صندلی های جلو ، تنظیم اهرمی ارتفاع صندلی راننده ، دسترسی به صندوق از داخل اتاق ، پشت سری صندلی جلو با قابلیت تنظیم ارتفاع و زاویه ، پشت سری صندلی عقب یکپارچه با صندلی

سایر تجهیزات : بازکن درب صندوق عقب از داخل اتاق و روی سوییچ، کارت طلایی سه ستاره

تاثیر تعویض فیلتر هوا بر خودرو

مراحل تعویض فیلتر هوای سمند

کیفیت فیلتر هوا سمند علاوه بر تاثیر بر شتاب و مصرف سوخت بر طول عمر روغن موتور هم تاثیر گذار است . پس با تعویض به موقع فیلتر هوا خودرو خود هم در مصرف سوخت صرفه جویی می کنید هم باعث طول عمر روغن موتور خودرو می شوید.

 

مراحل تعویض فیلتر هوای سمند

مراحل تعویض فیلتر هوای سمند

  1. باز کردن کاور قسمت فیلتر هوا: جعبه فیلتر هوای پژو یا سمند دقیقا روی موتور قرار داره. همون قسمتی که روش آرم پژو داره. دوتا پیچ در دو طرف این جعبه هست که اول باید اونها رو باز کنین. بعد دقیقا دوتا گیره بالای هر پیچ هست که باید اونها رو هم آزاد کنین تا در این قسمت باز بشه و شما بتونین فیلتر ها رو عوض کنین البته برای آسان تر شدن باید بست پیچی انتهای خرطومی بسته شده روی دریچه گاز را نیز باز کرد.
  2. درآوردن فیلتر قدیمی: فیلتر پژو یا سمند یه کم بد دست درمیاد. برای در آوردنش مطابق عکس گوشه فیلتر رو بگیرین و بکشیدش بیرون.
  3. گذاشتن فیلتر جدید : حالا فیلتر جدید رو جای فیلتر قبلی بذارین و در کاور رو ببندین. می تونین میزان کثیفی فیلتر ها را خودتون با هم مقایسه کنید.

کاربردهای فیلتر هوا

به طور مثال فیلتر‌هایی که در خودروهای جنگی به کار می‌روند دارای عمر بالایی می باشند، زیرا زمان برای تعمیرات و رسیدگی به آن کم است‌، امروزه فیلتر‌های هوا می‌توانند تا حدود 99?8‌درصد کل هوای وارد شده را در شرایط مناسب فیلترینگ نمایند، برای تست فیلترهای هوا آنها را تحت شرایط دینامیکی قرار می‌دهند و مقاومت آنها را در مقابل سوراخ شدن و مواد شیمیایی ویا عبور سریع جریان های مرطوب آزمایش می نمایند.

فیلتر هوا به مقدار اندکی سرعت ورود هوا به موتور را کم می‌کند. در نتیجه فیلتر‌هایی بهتر می باشند که با کمترین افت درورودی هوا بیشترین فیلترینگ هوا را انجام دهند.

 

خرید فیلتر هوا با بازدهی بالا

فیلترهای با بازدهی بالا توانایی جذب ذرات تا 3/0 میکرون را دارند و بازده آن‌ها بین 30 تا 98 درصد بر مبنای معیار سنجش نقطه‌ای گرد و غبار است. فیلتر کیسه‌ای، فیلترهای با بسترصلب و فیلترهای با صفحات حلقوی داخلی در این دسته از فیلترهای هوا قرار می‌گیرند.

شرکت سام صنعت قومس بهره برداری با هدف خدمت رسانی به صاحبان صنایع،کارخانجات،آماده ارائه مشاوره خدمات فنی و مهندسی در زمینه ی طراحی، ساخت، تامین مواد، نصب و راه اندازی، فیلترهوا، نگهداری و تعمیرات پروژه‌های صنعتی می باشد.


مشکلات مصرف سوخت به صورت غیر متعادل

راهکارهایی را برای کاهش مصرف سوخت  وهمچنین مشکلات مصرف سوخت به صورت غیر متعادل را بیان نموده تا بتوانیم مصرف سوخت را کاهش دهیم  در ادامه با ما همراه باشید.

1- پایین بودن شیشه های خودرو در هنگام حرکت:

یکی از عوامل مهم در افزایش مصرف سوخت خودروها پایین بودن شیشه خودرو در زمان حرکت با سرعت بیش از 45 کیلومتر در ساعت است. هنگامی که خودرو درحال حرکت است نوع طراحی آن به صورتی انجام شده است که همواره هوا از بالا ، پایین و اطراف خودرو عبور کند و اگر موانعی در عبور هوا در این حالت به وجود بیاید باعث فشار بیشتر به موتور و توان حرکتی خودرو می شود که در مثال برای این موضوع باید به پایین بودن شیشه ها در حال حرکت اشاره کرد که یکی از عوامل در بر هم زدن ایرودینامیک خودرو در هنگام حرکت و عبور هوا می باشد.

2_ روشن بودن کولر خودرو در فصل گرم :

یکی دیگر از عوامل افزایش مصرف سوخت خودروها روشن بودن کولر خودرو در فصل گرم است زیرا زمانی که کمپرسور کولر روشن است برای فعالیت خود نیازمند به مواردی همچون فشار بیشتر موتور خودرو است که بتواند میزان سرمای دلخواه را با توجه به درخواست راننده عملی سازد و در حالت معمولی خودرویی که با سرعت 80 کیلومتر در دمایی برابر با 30 درجه سانتیگراد در حال حرکت است مصرفی در حدود 4 الی 7 درصد بیشتر از زمان خاموش بودن کولر را دارا است.

3_کم کردن باد لاستیک ها بر روی سطوح ناهموار:

یکی دیگر از عواملی که باعث به وجود آمدن مصرف بیشتر در خودروها می‌شود کم شدن باد لاستیک ها و یا کم کردن آنها است.

اگر راننده به میزان باد تایر های خودرو خود دقت نداشته باشد اتومبیل در حال حرکت با فشار و کندی بیشتری در حال جلو رفتن است و این موضوع باعث می‌شود تا موتور برای جلو بردن خودرو فشار بیشتری را تحمل کند

اما در سوی دیگر برخی مالکان برای عبور از سطوحی همانند سنگ ریزه و یا مسیرهای برفی باد لاستیک ها را کم می کند که البته این عمل کاملاً درست است اما باعث به وجود آمدن فشار بیشتری بر روی موتور اتومبیل شده و در نتیجه مصرف سوخت افزایش می‌یابد.

4- انجام دستکاری بر روی موتور و دیگر ادوات :

یکی دیگر از موارد افزایش سوخت خودروها، دست کاری موتور و دیگر ادوات است. زمانی که یک خودرو در بخش پیشرانه خود از حالت فابریک یا همان کارخانه برای مواردی همچون مسابقات سرعت یا حرکت های نمایشی خارج میشود با اضافه شدن لوازم جانبی برای افزایش قدرت و راندمان ،مصرف سوخت بیشتر از حالت اولیه دارا خواهد بود که این عمل در راستای علاقه مالک خودرو به این حوزه، امری اجتناب ناپذیر است.

5 _ایجاد تغییرات در نمای ظاهری:

از دیگر موارد افزایش مصرف سوخت در خودروهای امروزی ،ایجاد تغییرات در ظاهر آنها است زمانی که یک شخص بخواهد بر روی خودروی خود کارهایی همچون تغییرات ظاهری را انجام دهد باعث افزایش وزن خودرو و تغییرات در تقسیم بندی وزن اتومبیل در قسمت جلو و عقب خواهد شد که این امر موجب فشار بیشتر به موضوع در زمان شروع به حرکت و ترددهای روزانه شده و در نتیجه مصرف سوخت اتومبیل افزایش خواهد یافت 

6_تغییر سایز لاستیک ها:

یکی دیگر از مواردی که باعث افزایش مصرف سوخت خودروها در تمامی نقاط جهان می شود تغییر سایزتایرها و رینگ ها است هنگامی که سایز لاستیک و رینگ  خودرو از عدد اعلامی کارخانه سازنده خارج می شود باعث اصطکاک بیشتر اتومبیل با جاده شده و این امر به خودی خود باعث افزایش فشار بر روی پیشرانه و در نتیجه افزایش مصرف سوخت می شود.


هشدار در مورد خرید دستگاه فیلتر هوا

گارگاهی که دستگاه تولیدفیلترهوا درآن میباشد الزاما محل تولید دستگاه فیلتر نمیباشد.کارگاه تولید دستگاه فیلتر هوا خودرو محلی است که شاسی دستگاههای تولیدفیلتر را درحال ساخت رامشاهده کنید فیلترهوای خودرو یک قطعه کاملا مصرفی بوده وتولید آن نیز درآمد زا میباشد.

آیا فیلتر هوا اسپرت کارکرد بهتری دارد؟ خرید فیلتر هوا اسپرت

آیا فیلتر هوا اسپرت کارکرد بهتری دارد؟

 

اما اخیرا مشاهده شده یک سری شرکتهای واسطه ادعای ماشین سازی نموده وباعناوینی مثل طرح توجیهی یا دستگاه دستی تولید فیلتر هوا به همراه قالب وکارآفرینی سعی درفروش دستگاههای فیلترهوای بی کیفیت مینمایند.اگردرخواست بازدید ازکارگاه تولید دستگاه فیلترهوانمایید تلفنی قبول نموده ولی اگرمصمم شوید طفره رفته یا فقط دستگاههای آماده به شما نشان داده یا عنوان مینمایند به علت جلوگیری ازکپی شدن دستگاه نمیتوانیم دستگاه تولید فیلترهوابه شما نشان دهیم ویا نهایتا عکس یافیلم دستگاه تولیدفیلتربه شما نشان میدهند وفقط کافیست امتحان نمایید.اگر دقت کنید این به اصطلاح بزرگترین تولیدکننده ها حتی فیلمی از عملکرد دستگاههای خود ندارند که نمایش دهند چون تولید کننده نیستندو دستگاههایی که میفروشند آنقدر بی کیفیت میباشد که قابل نمایش نیست یاعکس دستگاههای خارجی را درسایتشان مشاهده مینمایید.
مشاهده شده بعضی شرکتهای به اصطلاح ماشین ساز که فقط واسطه ای بیش نیستند ازفیلم دستگاه های MN Group سواستفاده نموده وباتغییراتی در ویدیوی دستگاه فیلترهوا درسایت آپارات یا ویکی پدیا ازآن به عنوان تبلیغ استفاده نموده اند.

بازدید کننده محترم هنگام خرید دستگاه تولید فیلتر هوا تحقیق نمایید ودستگاه را از تولید کننده مجوز دار خریداری کنید تاهنگاممراجعه به ارگانهای ذیصلاح(اداره استاندارد-صنایع) مشکل پیدا نکنید وازهمه مهم ترخدمات پس ازفروش وتعمیرات میباشد لطفا قبل ازهراقدامی مطالب صفحه نکات مهم را نیزحتما مطالعه نماییدبسیارسودمند وپیش نیاز جهت واردشدن به عرصه تولیدفیلتر هوا وخرید دستگاه فیلتر هوای خودرو میباشد.

شرکت شایان فیلتر پارسه برای کلیه کسانی که قصد تولید فیلتر هوا را دارند ، کارگاه های آموزشی تولید فیلتر هوا را برگزار می کند ، این کارگاه ها با استاندارد های فنی و حرفه ای و دارای مدرک معتبر می باشد تا شما در زمان اخذ استاندارد برای تولید فیلتر هوا به مشکل بر نخورید .

شما می توانید درخواست درخواست کارگاه آموزشی خود را در فرم زیر ثبت نمایید . همچنین شرکت شایان فیلتر پارسه برای سال اول مواد اولیه فیلتر هوا خودرو را با قیمتی کاملا منصفانه برای کلیه شرکت کنندگان در کارگاه های آموزشی فراهم می کند و فیلتر هوا تولید شده را با قیمت بازار از آنها خریداری می کند.

شما بعد از گذراندن دوره های آموزشی تولید فیلتر هوا علاوه بر تولید فیلتر هوا استاندارد قادر خواهید بود دستگاه های فیلتر هوا را تعمیر و همچنین عیب یابی نمایید .

در این کارگاه آموزشی ، نحوه بازریابی برای فروش فیلتر هوا و همین طور راهکارهای سوددهی بیشتر نیز آموزش داده می شود.

از دیگر سرفصل های این کارگاه آموزشی نحوه فرمول گیر مواد و سرشکن کردن هزینه های تولید است .

شما با شرکت در کلاس های آموزش فیلتر هوا قادر خواهید بود ، فیلتر کلیه خودرو های داخلی و خارجی را تولید کنید .

موارد آموزشی تولید فیلتر هوا در شرکت شایان فیلتر پارسه

  • راه اندازی خط تولید فیلتر خودرو
  • آموزش صفر تا صد تولید
  • سرشکن کردن هزینه‌های تولید
  • رفع ایرادات موثر بر تولید
  • رفع ایرادات کارگاه
  • آموزش مونتاژ انواع فیلتر
  • آموزش فرمولهای نسبت گیری پلی و ایزو
  • یادگیری تولید فوم استاندارد و مرغوب
  • یادگیری تعمیر کامل دستگاه
  • راهکارهای سود دهی در تولید
  • نحوه بازاریابی محصولات
  • آموزش تمامی موارد مرتبط با انواع دستگاهای تولید فیلتر هوا در سراسر ایران

با این چند روش یک رستوران سالم و پاکیزه داشته باشید

بسیاری از افراد هستند که شاید چند شبی را در ماه تصمیم می گیرند با خانواده به رستوران بروند و غذای خود را در بیرون از خانه میل کنند ، یکی از گزینه هایی که باعث جذب بیشتر مشتری در رستوران  و فست فود می شود رعایت بهداشت فضا و غذای رستوران و محیط سالم آن می باشد . با توجه به این مطلب تصمیم گرفته ایم در این مقاله شما را با چند روش ساده برای داشتن یک رستوران سالم و پاکیزه آشنا کنیم .

 

با این چند روش یک رستوران سالم و پاکیزه داشته باشید:

  • ایمنی
  • توجه دائم به تمیز و مرتب نگهداشتن رستوران
  • مبارزه با بیماری
  • پرهیز از آلودگی در اثر انتقال
  • توجه به سلامت غذا
  • شست و شوی مرتب دست ها
  • انجام بازرسی اداره بهداشت

 

ایمنی

از زمانی که می توانید راه بروید،عبارت اول ایمنی را می شنوید. مقررات ایمنی برای راه اندازی رستوران نیز هست. در سمت صاحب یا مدیر رستوران، مسئول ایمنی هر کسی در محوطه هستید، از جمله مشتریان، کارمندان و کارکنان. کار کوچکی نیست. شما می توانید مقررات ایمنی بسیاری را به اجرا دربیاورید.

 

توجه دائم به تمیز و مرتب نگهداشتن رستوران

توجه دائم به تمیز و مرتب نگهداشتن رستوران تان بهترین روش برای سالم نگهداشتن غذا می باشد. پاکیزگی مانع رشد حشرات و جانوران موذی می شود و نظم، این اطمینان را می دهد که مواد غذایی به درستی ذخیره شوند و مشتریان شما از نظر خوراک شناختی در امان هستند.

همیشه دستورالعمل های ایمنی را جدی بگیرید. حتی فراتر از انتظار بروید در صورتی که برایتان امکان پذیر است، چون کار درستی برای شما، آبرویتان و سلامت مهمانان تان می باشد. اگر واقعا اشتیاق به این کار دارید، فقط بهترین را برای مشتریان تان می خواهید.

باکتری ها و ویروس ها دلایل اصلی فساد غذایی هستند. آنها موجب گرفتگی عضلات شکم، ناراحتی الما روده، استفراغ، بیرون روی، ناراحتی کلیه، تب و غیره می شوند. برای پرهیز از باکتری ها و ویروس ها باید مواد غذایی، به ویژه گوشت اعم از گوشت پرندگان و غیره به خوبی شسته، پخته و مصرف شوند. در مورد برگرها باید دقت بیشتری اعمال نمود چون اغلب آنها از گوشت چرخ کرده تهیه می شوند و اگر خوب پخته نشوند، بخش درونی یا اصطلاحا مغز آن خام می ماند و احتمالا ایجاد مشکل خواهد نمود.

در مورد استیک هم این موضوع صادق است. مطلب دیگر، انتقال باکتری ها و ویروس ها از برخی مواد غذایی به بقیه می باشد مثلا کاهو که هرگز پخته نمی شود، در صورت قرار گرفتن در مجاورت گوشت یا مواد غذایی دیگر ممکن است ایجاد آلودگی و نهایتا بیماری کند. بنابراین دقت کنید که مواد غذایی تمیز و در عین حال سالم هستند و به صورت اصولی مصرف می شوند.

 

مبارزه با بیماری

زمان و دما دو عامل اصلی هستند که اگر متناسب نباشند، مشکل ساز می شوند. دمای مطلوب برای رشد باکتری ها بین 5 تا 60 درجه سانتیگراد است. مواد غذایی را به سرعت سرد یا گرم کنید تا این مواد به مدت طولانی در این محدوده دمایی قرار نگیرند. بسته به نوع ماده غذایی، آن را در دمای کمتر از 5 درجه سانتی گراد یا بیشتر از 60 درجه سانتی گراد نگهدارید. توجه نمایید که:

  • در فرآیند تهیه غذا، دماها را در هر مرحله از پخت و پز چک کنید.
  • مواد غذایی فاسد شدنی را در دمای مناسب ذخیره کنید.
  • با استفاده از برچسب های خاص، تمام قوطی ها و بسته بندی های مواد غذایی و نوشیدنی ها را تاریخ گذاری نمایید. این کار وقتگیر است اما موثرترین روش می باشد.
  • با استفاده از سیستم چرخشی، موادی را که زودتر ذخیره کرده اید، زودتر مصرف کنید. متاسفانه، در بعضی از رستوران ها به این امر مهم توجه نمی شود و موادی که در زیر قرار گرفته اند غالبا فاسد شده اند و قابل استفاده نیستند.
  • هرگز مواد غذایی منجمد را در دمای اتاق قرار ندهید تا یخ آن آب شود. در این زمینه، از دستگاه های مخصوص که سریعا مواد غذایی را نرم می کنند استفاده گردد. * همواره مواد غذایی را تا دمای مناسب بپزید.
  • پیش از نگهداری آنها، از اداره بهداشت منطقه تان اطلاعات لازم در این زمینه را به دست آورید.
  • غذاهای پخته شده را که فورا استفاده نخواهند شد سریعا سرد کنید.
  • غذاها را فقط یک بار گرم کنید. اگر مقدار غذا زیاد است، به مقدار لازم از آن بردارید و فقط آن مقدار را گرم کنید.

 

پرهیز از آلودگی در اثر انتقال

فضای کافی برای کار کارکنان بر روی مواد غذایی گوناگون به طور همزمان فراهم کنید.

چاقوها و دیگر وسایل آشپزخانه را قبل و بعد از استفاده تمیز و ضد عفونی نمایید.

سطل های محتوی مواد ضد عفونی کننده با غلظت های مناسب و نیز دستمال های تمیز در اختیار کارکنان قرار دهید. البته، در مورد استفاده از این مواد باید آموزش ببینند.

به جای استفاده از تخته های چوبی برای آماده الا کردن مواد غذایی، صفحات لاستیکی یا پلاستیکی بسیار سفت و غیرقابل نفوذ به کار ببرید و پس از هر بار استفاده، آنها را تمیز و ضد عفونی نمایید.

از صفحات جداگانه برای مواد غذایی خام، پخته و میوه ها استفاده کنید.

به تمام کارکنان بخش تهیه غذا آموزش دهید که چگونه در آرنج شان عطسه یا سرفه کنند، نه اینکه در دستان خود و بدتر از آن روی مواد غذایی این کار را انجام دهند!

بیشتر بخوانید:

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مکان مناسب برای فست فود کوچک

تجهیزات کافی شاپ

لوازم آشپزخانه صنعتی

 

سلامت غذا فقط به آشپزخانه محدود نمی شود!

سلامت غذا فقط به آشپزخانه محدود نمی شود، بلکه در بیرون از آنجا نیز باید سالم بماند. مراقب باشید تا شاهد موارد زیر نباشید:

  • خدمتکارانی که به خود غذا یا نوشیدنی دست می زنند؟
  • خدمتکاران با مسئولین چیدن و جمع کردن میزها با دستان کثیف!
  • انتقال آلودگی احتمالی بعضی از وسایل مثلا قاچ کن به مواد غذایی سر میز مثلا لیمو
  • استفاده از مواد فاسد شدنی تاریخ مصرف گذشته در سالن انتظار که عمدتا در مورد شیر، خامه، کره و مانند اینها اتفاق می افتد!
  • افتادن انبرها یا وسایل دیگر بر روی زمین و استفاده از آنها!
  • روی هم چیدن نادرست غذا که باعث انتقال آلودگی ته یک ظرف به بالای ظرف دیگر می گردد.
  • لوازم و وسایل آلوده در بخش دسرها. پیمانه های بستنی، کاردهای مخصوص برش کیک یا شیرینی های دیگر و مانند این ها باید ساعتی یک بار عوض شوند مگر اینکه در یک فضای محافظت شده باشند.

 

شست و شوی مرتب دست ها نکته ای که نباید آن را فراموش کرد

مواردی که مرتبا و به درستی، دستها باید شسته شوند به شرح زیر می باشد:

  • استفاده از توالت
  • دست زدن به موها، دهان، بینی یا هر قسمت از بدن
  • عطسه یا سرفه حتی به درون آرنج ها
  • تماس با زخم به هرصورت
  • تماس پیدا کردن با مایعات شستشوی بدن
  • خوردن، آشامیدن، سیگار کشیدن یا استفاده از تنباکو
  • حمل مواد خام یا اولیه، ظروف کثیف یا زباله
  • حمل حیوانات
  • تمیز کردن سرویس های بهداشتی

اولین گام برای سلامت غذا

اولین گام برای سلامت غذا پاکیزه نگه داشتن رستوران می باشد. خود شما می خواهید هر روز در رستوران تان غذا بخورید آیا نباید تمیز باشد؟ نظافتچی ها به اندازه مدیران تان محترم و ارزشمند هستند. آنها را مجهز به وسایل مورد نیاز نمایید و برای پاکیزگی مانند امور دیگر برنامه داشته باشید.

دومین گام برای سلامت غذا

دومین گام برای سلامت غذا شناخت حساسیت های غذایی می باشد. بعضی از افراد نسبت به تعدادی از مواد غذایی یا چیزهای دیگر حساسیت دارند و یا در رژیم غذایی به سر می برند و برخی چیزها را نمی خورند. تعدادی از این موارد عبارتند از:

  • تخم مرغ
  • بادام زمینی
  • گوجه فرنگی
  • بادمجان
  • شلغم
  • فلفل
  • سیر
  • ماهی
  • سویا
  • قند و شیرینی
  • غذاهای بسیار چرب مانند آبگوشت و بعضی از خورشت ها.

دقت نمایید که در پذیرایی از افراد رژیمی و یا دارای حساسیت به مواد غذایی خاص حتى المکان مراعات شود تا مشکلی پیش نیاید. البته، خود شخص یا یکی از همراهان باید این نگرانی یا حساسیت را به اطلاعت تان برساند.

نکات ریز و مهم رستوران داری

موارد دیگر و مهمی که باید برای یک رستوران مد نظرتان باشد موارد زیر می باشد:

  • کمک های اولیه
  • مواد ضد عفونی کننده
  • وسایل پانسمان، گاز، چسب زخم
  • محلول های شستشوی چشم
  • پماد آنتی بیوتیک، ژل سوختگی و...
  • مشکل نداشتن مشتریان و افراد دیگر در زمان خروج اضطراری، که در این مورد باید درهای خروجی در زمان های مختلف چک شوند و تابلوهای مناسب نصب شده باشند.
  • مسدود کردن راه های احتمالی ورود حشرات و جانوران موذی دیگر و مبارزه با رشد آنها در محوطه و نیز محیط بیرون از رستوران.

 

انجام بازرسی اداره بهداشت

بازدیدهای اعلام نشده و غیر منتظره اداره بهداشت یک واقعیت درست و حیاتی است که البته شما پیش از این بازرسی ها باید از اداره بهداشت برای خود و کارکنان تان کارت بهداشت که نشان دهنده سلامتی شما و پرسنل تان می باشد دریافت نمایید. بازرس در همه جای رستوران قدم می زند، کارکنانشما را می بیند، به روند تهیه غذا و نیز غذاهای آماده شده نگاه می کند و... همه موارد یادداشت می شود. زمانی که بازرس می رسد به نکات زیر توجه کنید:

  • خونسرد بمانید. این ور و آن ورندوید. نفس عمیق بکشید و به کارتان ادامه دهید.
  • نهراسید. اضطراب خود را مهار کنید. شما می دانید که چه کار می کنید و کاملا انتظار دارید که از این مرحله عبور کنید. اگر چنین چیزی را باور ندارید، حداقل مطمئن باشید که بازرس به آن معتقد است. آن را که حساب پاک است از محاسبه چه باک است؟
  • رفتار حرفه ای خود را حفظ کنید. زیادی احساساتی یا خودمانی یا بذله گو نشوید. رک و مهربان باشید اما مرز و فاصله حرفه ای خود را حفظ نمایید. سعی نکنید به بازرس اداره بهداشت رشوه دهید. این کار کمکی به شما نخواهد کرد. در نهایت، با پرداخت جریمه مشکل حل خواهد شد.
  • نباید حتی یک بطری نوشیدنی به بازرس تعارف کنید. در طول مدت بازرسی، او را راحت بگذارید و اطلاعات لازم را به او بدهید. او را به قسمت های مختلف رستورانتان هدایت کنید تا بداند ریگی درکفش شما نیست.